Granaatappel
Sugar Snaps
Salade

Ingrediënten

200 gram sugar snaps
75 gram veldsla
1 granaatappel
Frambozenazijn
Feta
Munt
Grof zeezout
Olijfolie

Bereiding

1. Stoom de sugar snaps in 4 tot 6 minuten beetgaar.

2. Snijd de granaatappel doormidden, verwijder de zaadjes en doe een kwart van de zaadjes in een plastic zakje.

3. Knijp de zaadjes in het plastic zakje goed fijn zodat alle sappen loskomen. Schenk het sap door een zeef en vang het op in een bakje. Mix dit sap met twee eetlepels frambozenazijn en vier eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

4. Lepel voldoende dressing door de sugar snaps en meng dit goed.

5. Breng de salade samen door de boontjes voorzichtig te mengen met een paar brokken feta, de blaadjes van een paar takken munt, de overgebleven zaadjes van de granaatappel en de zak veldsla.

PREP TIME: 15 MIN
COOK TIME: 25 MIN
TOTAL TIME: 45 MIN

Tags: